stone-river-gear-4-piece-white-ceramic-knife-set-063de5c5-5125-4aad-9fc2-a5c95366a1d9_crm

Насколько остры и долговечны керамические ножи? Чем они лучше других?

17 просмотров
20 августа 2019

Последние десятки лет начали набирать популярность керамические ножи. Маркетологи выделяют множество преимуществ присущих керамическим ножам, но в тоже время присутствует ряд недостатков, которые нужно учесть при выборе керамики взамен стали.

Рассмотрим ряд минусов и плюсов керамических ножей. Самый большое преимущество керамики над сталью, это отсутствие коррозии. Она на 100 % нержавеющая, что придает ей невосприимчивость к кислотам. Еще один решающий плюс керамики заключается в износостойкости. Керамические ножи не так требовательны к заточке. В шкале твердости Мооса керамика имеет 8,5 единиц, сталь же в свою очередь только 4,5 (закаленная сталь от 7,5 до 8). Для сравнения, самый твердый материал на земле – алмаз имеет 10 единиц. Это говорит о том, что нож из керамики будет оставаться намного дольше острым, в сравнении со стальным. Как правило, для человека попробовавшего резать керамикой, все остальные ножи будут казаться тупыми.

 

Однако, у керамических ножей присутствует очень существенный недостаток – хрупкость. Несмотря на их долговечность и износостойкость они очень сильно восприимчивы к ударам. К таким ножам нужно относиться бережно и осторожно, они не выносят падений. Также ими не следует резать твердые материалы, такие как кости или замороженные продукты. Грубое обращение может привести к трещинам или полному разрушению ножа. Еще один из недостатков ножей из керамики является стоимость, они значительно дороже своих стальных конкурентов.

Учитывая все достоинства и недостатки, вы можете подобрать себе нож, который вам нужен. Если нужно острое и ненуждающееся в частой заточке лезвие ваш выбор керамика. Однако, если отдаете приоритет ударной прочности – классический стальной нож вам подходит больше.   

17 просмотров